Photo d'une mere de vinaigre

Votre vinaigre 100% Maison!

Comme pour l’essentiel de ce qui tourne autour de l’alimentaire, un vinaigre, fabriqué artisanalement à l’aide d’une véritable mère de vinaigre, n’aura aucune comparaison commune avec ce que l’on trouve dans la grande distribution.

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La mère de vinaire : Un ferment (trop) mal connu...

Mal connu, il s’agit d’un condiment du quotidien riche en oligo-elements, vitamines, enzymes et acides aminés. Ce bon vieux vinaigre possède aussi des vertus détoxifiantes!

Des propriétés & vertus en pagaille

Il fut une époque pas si lointaine où le vinaigre était considéré comme un « élixir de jeunesse »

Nos amis les scientifiques sont de plus en plus nombreux à être convaincus que le vinaigre pourrait aider à accélérer le processus de guérison.

Il favorise l’absorption du calcium et contient du bêta-carotène riche en Vit.A ( vitamine anti-oxydante).

 

 

GRÂCE A SON ACIDITÉ :

  • il favorise la détoxification de l’organisme
  • il aide à résorber les intoxications alimentaires
  • il aura tendance à limiter les bactéries nocives
  • il absorbe le trop plein d’acidité de l’estomac
  • il régénère la flore intestinale
  • il favorise la perte de poids en brûlant les graisses

La liste semble un peu trop belle pour être vraie, mais à travers ces propriétés plus ou moins reconnues (je les ai piochées sur plusieurs articles web), on peut convenir raisonnablement que cet aliment de l’ultra quotidien n’est finalement pas qu’un simple assaisonnement à salade!

La recette du vinaigre

Flacons de vinaigres

Simple, comme toutes les bonnes recettes…

  1. Placer le mère de vinaigre ainsi qu’un échantillon de la préparation mère dans un récipient en verre ou un vinaigrier adapté.
  2. Submerger la mère de vinaigre avec du vin (rouge ou blanc) non pasteurisé. Moins la quantité de vin versée sera importante plus rapide sera le processus de fermentation : de quelques semaines à quelques mois.
  3. Filtrer la préparation en bouteille.
  4. Relancer la culture : vin + échantillon de la préparation précédente (vinaigre) + mère de vinaigre.

Trouver une mère de vinaigre

Vous voulez acheter une mère de vinaigre ? Vous risquez d’avoir du mal à en trouver localement. Étonnamment le vinaigre est présent dans toutes les cuisines… Mais il manque à tout le monde sa véritable Mère de vinaigre pour se lancer dans l’auto production.

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Mère de vinaigre

Mère de vinaigre

18,90

40 Commentaires sur “La mère de vinaigre

  1. schmitt says:

    j’ai un ami qui vient de m’envoyer un morceau de sa mère de vinaigre…je suis très contente maintenant j’aimerai savoir comment procéder, j’ai acheté un petit tonneau en chène….
    ou se trouve le meilleur endroit pour installer mon tonneau, dans la cuisine, à quelle temperature ??? près de la lumière ??? je ne voudrais pas rater cette opération depuis que je cherche une mère, quel vin faut-il rajouter ??? du balsamique, des fonds de bouteilles, faut-il qu’il soit Bio ???
    il y a plusieurs avis, Merci de bien vouloir me guider !!!
    et souhaiter moi Bonne chance
    Amitiés
    Gigi

    • JeMangeVivant says:

      Chère Gigi,
      De la simplicité c’est tout ce qu’elle veut votre mère de vinaigre.
      Le tonneau en chêne c’est super. pensez bien à le remplir d’abord avec de l’eau pour faire gonfler les lattes afin qu’il soit bien étanche quand vous allez y verser votre souche.
      posez le dans un endroit tempéré,à l’abri des courant d’air;
      dites vous que meilleur est le vin meilleur sera le vinaigre si vous mettez du vin bio le vinaigre le sera aussi;
      bonne chance
      Karine

  2. anouar says:

    bonjour.Je suis intéressée par une mère de vinaigre merci de me tenir au courant si vous en proposé,au cas contraire me montrer la façon d en faire une !merci

  3. Halin says:

    Je désire avoir une mère à vinaigre ou la recette pour la fabriquer, pour faire du vinaigre + pour soigner une infection. Merci de me répondre.
    Yolande

  4. Martinez Jean-François says:

    nous fabriquons notre vinaigre à la propriété en Sologne depuis de nombreuses années .
    le vinaigrier s’est cassé et la mère s’est desséchée.
    j’ai un nouveau vinaigrier et je cheche à acquérir une mère de vinaigre ;
    en attendant j’ai mis 2 litres de vin dedans et je l’ai laissé à l’air ; l’acétisation de l’alcool va se faire naturellement mais je cherche une mère pour accélérer l’acidification ;
    si vous pouvez indiquez moi où je peux en commander une ;
    Cordialement ,

  5. Couturier says:

    Êtes-vous en mesure de me fournir une mère de vinaigre pour du vinaigre blanc et rouge ?
    Si oui, j’attends votre mail.
    Merci de me répondre rapidement et bonne année.

  6. DUPONT-MATHIEU says:

    Bonjour,
    Pouvez-vous me dire comment fabriquer une mère de vinaigre.
    Pour le vinaigre blanc ou rouge il y a une différence ou pas.
    Merci beaucoup
    Nicole

    • JeMangeVivant says:

      Bonjour Nicole
      Il vous faut une base de vinaigre de vin ou de cidre bio avec des dépôts( des petits morceaux de mère) et de la patiente
      vous ajouter votre vin(ou cidre) et vous attendez que l’oxydation se fasse.Je vous conseille de vous procurer un vinaigrier.
      c’est aussi simple que cela! l’autre solution c’est de visiter notre boutique en ligne;)

      karine

  7. Cazalets says:

    Bonjour.

    J4ai lu une fois qu’il était possible de manger la mère de vinaigre, mais sans précision sur la manière. La cuire comme un steak? La manger crue (mais comment l’accommoder?)?
    Merci de me dire si vous avez des infos à ce propos. Bonne journée.

    Anne

    • JeMangeVivant says:

      Bonjour Anne,
      je pense que l’article devait surement évoquer le fait d’absorber par inadvertance des dépôts mais pas la mère en entier.
      cela n’a pas vraiment d’intérêt gustatif et encore moins de bienfaits thérapeutique. Oubliez le steak de la mère de vinaigre.
      karine

    • JeMangeVivant says:

      Bonjour Michel,
      je ne connais pas cette technique de vinaigre à base de nouille!!!
      Il vous faut une base de vinaigre de vin bio avec des dépôts( des petits morceaux de mère) et de la patiente
      vous ajouter votre vin et vous attendez que l’oxydation se fasse.
      c’est aussi simple que cela! l’autre solution c’est de visiter notre boutique en ligne;)

      Si je puis me permettre, Michel, utilisez votre discernement et votre bon sens dans toutes les infos qui circule sur la toile et ailleurs;)
      cordialement,
      karine
      karine

  8. Lambert Joëlle says:

    Bonjour, je recherche une mère de vinaigre de vin ainsi que des graines de kéfir de lait, merci pour toute information.

  9. Donia says:

    Bonjour,

    Votre vinaigre de démarrage m’intéresse, mais j’aimerais avoir si vous pourriez obtenir du vinaigre de cidre et non de vin ? Depuis que je suis en France, j’achète le vinaigre de cidre non pasteurisé bio Côteaux Nantais, mais une fois rentrée au Brésil où j’habite, j’aurais du mal à trouver du vinaigre non pasteurisé dans ma région du moins. Ainsi, ma deuxième et dernière question, pensez-vous que la mère du vinaigre dans un peu de vin ou de cidre puisse voyager facilement ?
    Merci d’avance

  10. nath says:

    Bonjour,
    Une amie m’a donné une mere de vinaigre de vin rouge.
    Je souhaite faire du vinaigre de miel..
    Est ce que ça va le faire?
    La mère risque t’elle de mourir ou le vinaigre de rater?
    De plus, je ne connais pas le degré d’alcool de l’hydromel que j’ai préparé (très sec!).
    Peut importe ou est ce important?
    que ce passe t’il si l’hydromel n’a pas fini de fermenter quand je le verse dans le vinaigrier?
    Merci pour vos infos, bonne continuation?

  11. Garrigoux Françoise says:

    Ma mère de vinaigre est en morceaux car j’ai oublié de la nourrir Est-ilp ossible de la récupére ?

  12. joubert says:

    Bonjour,
    Je fais mon vinaigre moi-même et je n’ai plus de mère. Qui peut me dire où je peux en avoir?
    Merci d’avance et bonne journée.

    • seb says:

      Bonjour,
      nous sommes actuellement en cours de réapprovisionnement mais vous pouvez en trouver sur notre site probiotik.fr
      Amicalement,

  13. desgranges says:

    Bonjour,
    Est il possible de mettre du vin très vieux pour faire un bon vinaigre (si
    vieux qu’on ne le boirait pas)?
    D’avance merci,
    FD

    • seb says:

      Bonjour,
      avec du vin très vieux, vous avez toutes les chances d’obtenir un mauvais vinaigre.
      Je suis navré.
      Amicalement,

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