Le thé Kombucha existe depuis plus de 2000 ans et a une riche histoire anecdotique de bienfaits pour la santé comme la prévention et la lutte contre le cancer, l’arthrite et autres maladies dégénératives.

Fabriqué à partir de thé sucré qui a été fermenté par une colonie symbiotique de bactéries et de levure (un SCOBY, « mère » en raison de sa capacité à se reproduire, ou « champignon » en raison de son apparence), Kombucha n’a pas gagné en importance jusqu’à récemment.

Les études concernant les Vertus & Bienfaits du Kombucha

Dans la première moitié du 20ème siècle, des recherches scientifiques approfondies ont été faites sur les bénéfices pour la santé de Kombucha en Russie et en Allemagne, principalement en raison d’une poussée pour trouver un remède contre les taux croissants de cancer. Des scientifiques russes ont découvert que des régions entières de leur vaste pays étaient apparemment immunisées contre le cancer et ont émis l’hypothèse que le kombucha, appelé « kvass de thé », en était la cause. Ainsi, ils ont commencé une série d’expériences qui ont non seulement vérifié l’hypothèse, mais ont commencé à identifier exactement ce qui est dans kombucha qui était si bénéfique.

Les scientifiques allemands ont repris cette recherche et l’ont poursuivie dans leur propre direction. Puis, avec le début de la guerre froide, la recherche et le développement ont commencé à être détournés vers d’autres domaines. Ce n’est que dans les années 1990, lorsque le Kombucha est arrivé aux États-Unis, que l’Occident a fait des études sur les effets du Kombucha, et ceux-ci sont peu nombreux. Comme c’est généralement le cas aux États-Unis, aucune étude médicale majeure n’est menée sur le Kombucha parce que personne dans l’industrie de la drogue ne profite de la recherche d’une boisson que le consommateur moyen peut faire pour seulement 50 cents le litre.

Grâce à sa popularité commerciale croissante au cours de la dernière décennie, les anciennes recherches russes et allemandes ont été mises à la disposition des Occidentaux en anglais, et quelques enquêtes anecdotiques très répandues ont été sponsorisées par des fabricants de Kombucha, mais c’est à peu près tout. Bien que les recherches sur la boisson soient limitées, de nombreuses recherches ont été effectuées sur de nombreux nutriments et acides contenus en grande quantité (tels que les vitamines B, les antioxydants et les acides glucariques).

Indépendamment du «manque» de preuves scientifiques, il n’en demeure pas moins que cette boisson a plus de 2 000 ans de tradition derrière elle et un public passionné.

En bref les effets du Kombucha sur la santé 

Pour être clair – ce n’est pas une pilule magique ou une balle d’argent, mais cela peut aider le corps à bien fonctionner en soutenant:

  • Désintoxication du foie
  • Fonction améliorée du pancréas
  • Énergie accrue
  • Aide à la digestion en équilibrant la flore intestinale
  • Humeur améliorée (aide à l’anxiété / dépression)
  • Réduire Candida (levure)
  • Aide à l’assimilation des nutriments
  • Peut être bénéfique pour la perte de poids
  • Détoxification du corps en éliminant les toxines
  • Renforcement du système immunitaire
  • Riche en enzymes et vitamines : B, C, D, E, minéraux …

Ces avantages pourraient être en partie dus à la concentration d’enzymes et d’acides bénéfiques présents dans le kombucha.

Kombucha Valeur Nutritive

 

Kombucha contient une gamme de levures et d’espèces bactériennes avec des polyphénols, des acides aminés et des acides organiques. Après l’achèvement du processus de fermentation, le thé se développe en une centrale nutritionnelle avec la richesse des minéraux comme le sodium, de nombreuses enzymes bénéfiques, une gamme de vitamines comme les vitamines B1 (thiamine), B2 ( riboflavine ), B3 ( niacine ), B6 (pyridoxine), B9 ( acide folique ), B12 (cobalamine), vitamine C (acide ascorbique) et de nombreux composants chimiques sains tels que l’acide gluconique, l’acide oxalique, l’acide acétique, l’acide glucuronique, l’acide usnique, le fructose et l’acide.

Avantages Pour La Santé Du Thé Kombucha

Regardons de plus près les nombreux bienfaits du Kombucha pour la santé.

Détoxifie le corps

Le Kombucha est doté de puissantes propriétés antioxydantes. Il est naturellement riche en antioxydants et soutient le système immunitaire. Encore une fois, il n’y a pas de pilule magique ou de balle d’argent quand il s’agit de la fonction immunitaire – il est préférable de soutenir le corps dans son processus immunitaire naturel.

Il contient un composé appelé acide D-saccharique-1,4-lactone (ou DSL pour faire court) qui a des propriétés antioxydantes étonnantes. Ce composé n’est pas présent dans les thés non fermentés (bien que beaucoup de thés soient riches en autres antioxydants). DSL a été spécifiquement identifié comme bénéfique pour la désintoxication cellulaire.

Le Kombucha contient de grandes quantités d’acides organiques comme l’acide glucuronique et des antioxydants puissants qui aident à protéger le corps contre les dommages oxydatifs. 

Les antioxydants  présents à l’intérieur surveillent les radicaux libres et neutralisent leurs effets, réparant et protégeant ainsi le corps contre les maladies chroniques et l’inflammation. 

En outre, il prévient les effets néfastes de la pollution causée par les produits pétroliers ainsi que les plastiques, les pesticides, les résines et les métaux lourds.

Améliore la digestion

La recherche est toujours sur la façon dont le Kombucha affecte la digestion, mais nous savons qu’il contient des probiotiques, des enzymes et des acides bénéfiques et ceux-ci ont été étudiés pour leurs bienfaits pour la santé.

Harvard Medical School explique qu’un intestin sain aura 100 trillions + micro-organismes de 500 espèces différentes identifiées. En ce sens, nous sommes vraiment plus bactériens qu’humains. Il y a eu beaucoup de recherches émergentes sur les dangers d’un environnement trop sanitaire et comment l’utilisation excessive d’antibiotiques et de savons et produits anti-bactériens est en train de changer littéralement la structure de notre intestin.

Les boissons comme le kombucha, le kéfir d’eau, le kéfir de lait et les aliments fermentés comme la choucroute contiennent des milliards de ces bactéries bénéfiques, des enzymes et des acides qui aident à maintenir l’équilibre de l’intestin.

Le Kombucha est fermenté avec une colonie vivante de bactéries et de levures, de sorte qu’il fonctionne comme un probiotique en soutenant la santé de l’intestin et fournit un soulagement de divers troubles abdominaux, y compris la constipation chronique et la diarrhée. 

Les enzymes digestives qui s’y trouvent renforcent les effets de l’acide glucuronique et favorisent la  dégradation des protéines et des saccharides, ce qui rend le système digestif plus efficace.

Favorise la perte de poids

Le thé Kombucha stimule le métabolisme. Un taux métabolique élevé contribue à la perte de poids car il vous fait vous sentir plus énergique et plus enclin à faire de l’exercice physique régulièrement .

En outre, la teneur en sucre et en calories de ce thé fermenté est très faible, cinq fois moindre qu’une boisson gazeuse.

Protège le foie

Le foie est l’un des principaux organes de désintoxication du corps. Le Kombucha est riche en acide glucuronique, qui est bénéfique pour le foie et contribue à sa désintoxication naturelle.

Comme le Kombucha soutient également les bactéries intestinales saines et la digestion, il aide le corps à assimiler les aliments plus facilement et fournit une énergie rapide et facile sans caféine.

Le Kombucha possède la capacité remarquable de détoxifier le corps. Il contient un puissant acide détoxifiant glucuronique qui lie les toxines en entrant dans le foie et les élimine par les reins. Cela aide à réduire le fardeau sur le pancréas et maintient le foie en bonne santé. 

Une  étude a montré que ce thé aide à restaurer les niveaux de glutathion et est remarquablement efficace pour réduire l’hépatotoxicité. Une étude comparative menée surle thé noir , le thé kombucha et le thé noir traité enzymatique a démontré la supériorité du thé kombucha dans la protection hépatique contre la toxicité et ce grâce aux antioxydants qu’il contient.

Maintient les niveaux de cholestérol

Un autre avantage superbe offert par le thé de kombucha est le  maintien des niveaux sains de cholestérol. Des  études de recherche ont fourni des preuves qualitatives concernant les propriétés anti-lipidémiques de ce thé qui aident à réduire l’absorption du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et des triglycérides, et à augmenter les niveaux de HDL (bon cholestérol) dans le corps .

Prévient les maladies cardiaques

Des études montrent que boire du Kombucha peut être bénéfique pour le cœur car il régule le taux de cholestérol et abaisse les taux de triglycérides dans le sang.

Contrôle le diabète

Le Kombucha est un agent thérapeutique naturel qui aide à supprimer les facteurs qui causent des conditions diabétiques.

Une étude comparative  impliquant le thé noir et le kombucha a révélé que le kombucha a de meilleures propriétés inhibitrices par rapport au thé noir et contribue à une dissuasion supérieure des niveaux élevés de glucose dans le sang. 

L’étude a également suggéré que le thé exerce une action de guérison sur le pancréas des personnes diabétiques et contribue à protéger leurs fonctions hépatiques et rénales en réduisant la concentration d’urée et d’autres activités défavorables se produisant dans la membrane plasmique.

Prévient le cancer

Le thé riche en antioxydants possède des propriétés anti-microbiennes et prévient des conditions telles que le cancer car il contribue de manière productive au maintien de la santé cellulaire et à une défense immunitaire forte. Des études ont montré que l’acide glucarique présent dans celui-ci est très efficace dans la prévention de divers types de cancer, y compris le cancer du pancréas, du côlon et du sein.

Comme indiqué précédemment, les qualités de désintoxication de la boisson contribuent également à la prévention de différents cancers.

Soulage la douleur arthritique

Le thé Kombucha contient , de façon naturel , des composés appelés glucosamines, qui sont recommandés pour la santé des articulations mais aussi pour soulager les douleurs articulaires. Ils sont bénéfiques dans la prévention et le traitement de tous les types d’arthrite.

La glucosamine  présente augmente naturellement la production d’acide hyaluronique dans le corps, ce qui contribue au maintien de la structure cartilagineuse et soulage la douleur associée à l’arthrite. Dans certains essais , l’acide hyaluronique a fourni un soulagement similaire à celui des anti-douleurs en vente libre.

L’acide hyaluronique aide à réduire les dommages causés par les radicaux libres, la lubrification et l’élasticité des articulations en autorisant le tissu conjonctif à lier l’humidité

Améliore l’humeur

Le Kombucha a une variété d’acides aminés, de méthylxanthine alcaloïdes (caféine, théophylline et théobromine), d’acide ascorbique (vitamine C) et de vitamines B (incluant B1, B6, B9 et B12), qui sont nécessaires pour un système nerveux sain. Cela aide à inhiber la libération du cortisol, l’hormone du stress , à lutter contre la dépression , à équilibrer l’humeur et à améliorer la concentration.

La consommation régulière de ce thé peut également vous aider à surmonter les troubles du sommeil. La dépression est l’un des symptômes d’un intestin qui fuit. Boire le thé peut recâbler l’axe intestin-cerveau et guérir l’inflammation intestinale pour promouvoir la santé mentale.

Augmente l’immunité

Le Kombucha est riche en nombreux antioxydants qui renforcent la défense immunitaire et augmentent les niveaux d’énergie du corps. Les propriétés anti-inflammatoires et anti-microbiennes de ce thé aident à combattre diverses infections bactériennes et virales. Une  étude menée sur ce thé a validé le fait que la prise de cette boisson peut aider à stimuler le système immunitaire.

Effets antimicrobiens

Le thé Kombucha a des propriétés anti-microbiennes qui peuvent s’avérer efficaces contre une variété de pathogènes. Une étude exploratoire a révélé qu’à part l’acide acétique, il contient d’autres composants antimicrobiens qui, même à des valeurs neutres de pH, protègent contre divers microorganismes, dont Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, Escherichia coli, Salmonella enteriditis, Pseudomonas aeruginosa, Listeria monocytogenes et Helicobacter pylori.

Traite l’asthme

La théophylline de Kombucha est bien connue comme un bronchodilatateur, qui aide à contrôler l’asthme chronique en raison de ses effets anti-inflammatoires, immunomodulateurs et bronchoprotecteurs.

Guérit les ulcères gastriques

Le thé Kombucha fournit un soulagement de l’inconfort causé par les ulcérations gastriques. Des études ont révélé que les antioxydants et les phénols présents dans ce thé aident à protéger la teneur en mucine dans les tissus gastriques et à diminuer la sécrétion d’excès d’acides gastriques. La même étude a également suggéré que l’efficacité du thé dans la guérison des ulcères gastriques est à égalité avec le médicament disponible dans le commerce, l’oméprazole.

Améliore la santé cellulaire

Le Kombucha aide à maintenir la santé cellulaire qui est essentielle pour le fonctionnement sain du corps. Une  étude réalisée sur son thé a montré les effets protecteurs contre la cytotoxicité induite et démontré des résultats positifs en ce qui concerne les facteurs impliqués dans la réduction des toxines cellulaires.

Autres utilisations et Alternative naturelle

Enfin, la boisson Kombucha a un effet revitalisant qui aide à conserver la couleur naturelle  des cheveux, maintient la fermeté de la peau et améliore la sensation de santé et de vigueur générale. C’est un guérisseur de blessure efficace, qui est également connu pour améliorer la vue. Outre une pléthore de bienfaits pour la santé mentionnés ci-dessus, la culture de Kombucha peut également être utilisée pour fabriquer du cuir artificiel .  

Le Kombucha est une excellente alternative aux boissons sucrées comme le soda. Il est naturellement gazéifié. Cela signifie que le processus de fermentation secondaire produit naturellement des bulles et du dioxyde de carbone (CO2). Les sodas, d’autre part, sont artificiellement gazéifiés en forçant la carbonatation dans le liquide.

Ce thé fermenté pétillant est une alternative intéressante aux autres boissons gazeuses et fournit des probiotiques et des nutriments non présents dans les boissons gazeuses. Le Kombucha contient également moins de sucre que les boissons gazeuses. Le sucre dans la recette est simplement la nourriture pour les bactéries bénéfiques et est largement consommé pendant le processus de fermentation.

Un commentaire sur “Les vertus du Kombucha

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