Voici les beaux jours et avec eux la chaleur, l’envie de fraîcheur .

On aime le pétillant qui désaltère, l’ aigre doux, l’acidulé mais…

Dans le même temps, on est moins à la maison, la vie est dehors dans le jardin, on va partir en vacances bref on rompt avec nos habitudes, notre routine du reste de l’année.

Qu’en est il de notre consommation de kéfir et de kombucha?

D’une manière tout à fait subjective, mon choix se porte sur le kéfir durant toute la période des beaux jours, j’apprécie son goût légèrement  acidulé et son pétillant qui, servi bien frais, sont très  désaltérants.

Son autre grand avantage c’est sa rapidité de mise en oeuvre et son temps d’incubation( 48 heures ), et franchement c’est le timing idéal quand on est très occupé en été .

Le kombucha plus rond en bouche avec son petit gout de cidre fermier m’attire moins en période de forte chaleur et surtout le temps de préparation est plus long (plus de 10 jours avant d’avoir un kombucha pétillant à souhait);

Ma production de kombucha est utilisé pour l’arrosage des plantes vertes et je vous assure qu’en période de forte chaleur elles apprécient cet apport de nutriments.

Ainsi mes souches restent actives et la boisson produite fait le bonheur de mes plantes d’intérieures.

Ont ils les même effets sur le corps?

D’un point de vue nutritionnel, le kombucha a des atouts que le kéfir ne possède pas, notamment au niveau des propriétés antioxydantes- apportées par le thé-, mais la quantité  de fruits et de légumes verts consommés en été est  bien supérieur à celle de l’hiver  et cela compense le déficit d’antioxydants du kéfir.

C’est une question de goût

Globalement, les 2 boissons sont excellentes pour notre corps  et on peut prendre l’une ou l’autre sans problème, il est néanmoins très important d’écouter les messages de son corps et de respecter ses envies.