Les antioxydants sont des composés produits dans votre corps et présents dans les aliments. Ils aident à défendre vos cellules contre les dommages causés par des molécules potentiellement nocives connues sous le nom de radicaux libres.

Lorsque les radicaux libres s’accumulent, ils peuvent causer un état connu sous le nom de stress oxydatif. Cela pourrait endommager votre ADN et d’autres structures importantes de vos cellules. Malheureusement, le stress oxydatif chronique peut augmenter votre risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et le cancer. Heureusement, une alimentation riche en antioxydants peut aider à augmenter votre taux d’antioxydants sanguins pour combattre le stress oxydatif et réduire le risque de ces maladies.

Les scientifiques utilisent plusieurs tests pour mesurer la teneur en antioxydants des aliments . Il mesure la teneur en antioxydants des aliments en fonction de leur capacité à neutraliser un radical libre spécifique. La consommation de produits riches en cacao comme le chocolat noir a réduit la tension artérielle systolique.

Un taux élevé de cholestérol LDL oxydé dans le sang est un facteur de risque de maladie cardiaque.

Des chercheurs ont suggéré que les antioxydants présents dans les bleuets pourraient être responsables de cet effet. De plus, il a été démontré que les antioxydants contenus dans les bleuets, en particulier un type appelé anthocyanine, réduisent les facteurs de risque de maladie cardiaque, abaissent le taux de cholestérol LDL et la tension artérielle. Ils sont riches en anthocyanines et autres antioxydants qui peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque et à retarder le déclin des fonctions cérébrales qui survient avec l’âge.

Les artichauts sont particulièrement riches en antioxydant connu sous le nom d’acide chlorogénique. Des études suggèrent que les bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires de l’acide chlorogénique peuvent réduire le risque de certains cancers, du diabète de type 2 et des maladies cardiaques. La teneur en antioxydants des artichauts peut varier selon la façon dont ils sont préparés. Leur teneur en antioxydants peut varier selon la façon dont ils sont préparés. Ils font partie de la médecine traditionnelle chinoise depuis plus de 2 000 ans.

Dans une étude, des personnes âgées en bonne santé ont consommé chaque jour pendant 90 jours une boisson à base de baies de goji à base de lait. À la fin de l’étude, leur taux d’antioxydants sanguins avait augmenté de 57 %. Bien que les baies de goji soient nutritives, elles peuvent être coûteuses à manger régulièrement. Une étude en éprouvette a révélé que les antioxydants et d’autres composants des framboises tuaient 90 % des cellules cancéreuses de l’estomac, du côlon et du sein de l’échantillon. Un examen de cinq études a conclu que les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes des framboises noires peuvent ralentir et supprimer les effets de divers cancers.

De plus, les antioxydants contenus dans les framboises, en particulier les anthocyanines, peuvent réduire l’inflammation et le stress oxydatif. Cela peut réduire le risque de maladie cardiaque. Cela dit, la plupart des preuves des bienfaits des framboises pour la santé proviennent d’études en éprouvette . D’autres recherches sur les humains sont nécessaires avant que des recommandations puissent être faites. Résumé Les framboises sont nutritives, délicieuses et riches en antioxydants. Le chou frisé est un légume crucifère et fait partie du groupe des légumes de l’espèce Brassica oleracea. Le chou frisé est l’un des légumes verts les plus nutritifs de la planète et est riche en vitamines A, K et C . Il est également riche en antioxydants. Ces anthocyanines ont été associées à plusieurs bienfaits pour la santé. Ils peuvent réduire l’inflammation, protéger contre les maladies cardiaques et réduire le risque de certains cancers.

Il est intéressant de noter que la façon dont le chou rouge est préparé peut aussi avoir une incidence sur sa teneur en antioxydants. Le chou rouge est un délicieux moyen d’augmenter votre apport en antioxydants. Sa couleur rouge provient de sa haute teneur en anthocyanines, un groupe d’antioxydants qui ont été associés à d’impressionnants bienfaits pour la santé. Une analyse du FRAP a révélé que les fèves vertes contiennent jusqu’à 2 mmoles d’antioxydants par 3 . 5 onces . De plus, certains haricots comme les haricots pinto contiennent un antioxydant particulier appelé kaempférol . Cet antioxydant a été associé à des bienfaits impressionnants pour la santé, comme la réduction de l’inflammation chronique et la suppression de la croissance du cancer.

Par exemple, plusieurs études chez l’animal ont démontré que le kaempférol peut supprimer la croissance des cancers du sein, de la vessie, des reins et des poumons . Cependant, comme la plupart des recherches appuyant les bienfaits du kaempférol ont été effectuées sur des animaux ou dans des éprouvettes, il est nécessaire d’effectuer davantage d’études sur des humains.

Les fèves sont aussi un moyen peu coûteux d’augmenter votre apport en antioxydants. Ils contiennent également l’antioxydant kaempférol, qui a été associé à des bénéfices anticancéreux dans des études sur des animaux et des éprouvettes. Ils sont particulièrement riches en un groupe d’antioxydants appelés bétalaïnes.

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