Beaucoup de gens le considèrent comme étant plus sain que le yogourt. Voici 9 bienfaits du kéfir pour la santé qui sont appuyés par la recherche. Pendant environ 24 heures, les micro-organismes présents dans les grains de kéfir se multiplient et fermentent les sucres du lait, le transformant en kéfir. Ensuite, les grains sont retirés du liquide et peuvent être réutilisés. En d’autres termes, le kéfir est la boisson, mais les grains de kéfir sont la culture de départ que vous utilisez pour produire la boisson. Le kéfir provenait de parties de l’Europe de l’Est et de l’Asie du Sud-Ouest. Le nom est dérivé du mot turc keyif, qui signifie « se sentir bien » après avoir mangé.

Une quantité importante de vitamine D

En outre, le kéfir contient environ 100 calories, 7-8 grammes de glucides et 3-6 grammes de matières grasses, selon le type de lait utilisé . Le kéfir sans produits laitiers peut être préparé avec de l’eau de coco, du lait de coco ou d’autres liquides sucrés. Ceux-ci n’auront pas le même profil nutritionnel que le kéfir à base de produits laitiers. Le kéfir est une boisson lactée fermentée, cultivée à partir de grains de kéfir. Le yogourt est l’aliment probiotique le plus connu dans l’alimentation occidentale, mais le kéfir est en fait une source beaucoup plus puissante.

Les grains de kéfir contiennent jusqu’à 61 souches de bactéries et de levures

Ce qui en fait une source probiotique très riche et diversifiée, bien que la diversité puisse varier. D’autres produits laitiers fermentés sont fabriqués à partir de beaucoup moins de souches et ne contiennent pas de levures . Le kéfir peut contenir jusqu’à 61 micro-organismes différents, ce qui en fait une source de probiotiques beaucoup plus puissante que de nombreux autres produits laitiers fermentés.

Le kéfir a de puissantes propriétés antibactériennes

Certains probiotiques du kéfir sont censés protéger contre les infections.

Le kéfir peut améliorer la santé des os et réduire le risque d’ostéoporose

L’ostéoporose est caractérisée par la détérioration du tissu osseux et constitue un problème majeur dans les pays occidentaux. Assurer un apport adéquat en calcium est l’un des moyens les plus efficaces d’améliorer la santé des os et de ralentir la progression de l’ostéoporose. Il a été démontré qu’une supplémentation en K2 réduit le risque de fractures jusqu’à 81%. Des études récentes chez l’animal associent le kéfir à une absorption accrue du calcium dans les cellules osseuses. Il en résulte une amélioration de la densité osseuse, ce qui devrait aider à prévenir les fractures. Le kéfir fabriqué à partir de produits laitiers est une excellente source de calcium, et le kéfir laitier entier contient également de la vitamine K2 . Ces nutriments ont des avantages majeurs pour la santé des os.

Le kéfir peut être protecteur contre le cancer

Le cancer est l’une des principales causes de décès dans le monde . On croit que les probiotiques contenus dans les produits laitiers fermentés réduisent la croissance des tumeurs en stimulant votre système immunitaire. Par conséquent, il est possible que le kéfir puisse combattre le cancer. Ce rôle protecteur a été démontré dans plusieurs études en éprouvette. Une étude a révélé que l’extrait de kéfir réduisait le nombre de cellules cancéreuses du sein humain de 56 %, comparativement à seulement 14 % pour l’extrait de yogourt . Gardez à l’esprit que des études sur les humains sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions fermes. Certaines études sur des éprouvettes et des animaux indiquent que le kéfir peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses.

Les probiotiques peuvent aider à résoudre divers problèmes digestifs

Les probiotiques comme le kéfir peuvent aider à rétablir l’équilibre des bactéries amicales dans votre intestin. C’est pourquoi ils sont très efficaces pour traiter de nombreuses formes de diarrhée. De plus, de nombreuses preuves suggèrent que les probiotiques et les aliments probiotiques peuvent soulager de nombreux problèmes digestifs. Il s’agit notamment du syndrome du côlon irritable, des ulcères causés par l’infection à H. pylori et de nombreux autres . Pour cette raison, le kéfir peut être utile si vous avez des problèmes de digestion. Les probiotiques comme le kéfir peuvent traiter plusieurs formes de diarrhée.

Le kéfir est faible en lactose

Les produits laitiers ordinaires contiennent un sucre naturel appelé lactose . De nombreuses personnes, en particulier les adultes, sont incapables de décomposer et de digérer correctement le lactose. Cette condition s’appelle l’intolérance au lactose. N’oubliez pas qu’il est possible de faire du kéfir sans lactose à 100 % en utilisant de l’eau de noix de coco, du jus de fruit ou une autre boisson non laitière. Le kéfir est faible en lactose car ses bactéries lactiques ont déjà pré-digéré le lactose .

Le kéfir peut améliorer les symptômes d’allergie et d’asthme

Les réactions allergiques sont causées par des réactions inflammatoires contre certains aliments ou substances. Les personnes dont le système immunitaire est trop sensible sont plus sujettes aux allergies, ce qui peut provoquer des maladies comme l’asthme. Dans des études animales, il a été démontré que le kéfir supprime les réponses inflammatoires liées aux allergies et à l’asthme. Des études humaines sont nécessaires pour mieux explorer ces effets. Des données limitées provenant d’études sur les animaux suggèrent que la consommation de kéfir peut réduire les réactions allergiques.

2 Commentaires sur “8 Bénéfices prouvés du Kéfir sur la santé

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